脆炸真鳕鱼片

主料：大西洋真鳕鱼（300g）

辅料：鸡蛋1个、面粉100克、生粉20克、泡打粉1-2克、甜辣酱10克

1、准备食材：将鳕鱼切成合适大小的若干块，放入盆中备用。取面粉100克、生粉20克、糯米粉10克、泡打粉1-2克、水20-40克、鸡蛋一个调成脆浆糊，脆浆糊调好待用。

2、油加热至五成油温，将鳕鱼肉裹上脆浆糊依次放入油锅中，待鱼块漂浮起来呈淡黄色，用勺子搅拌，直至成金黄色即可出锅（油炸3-4分钟）。

3、将油炸好的真鳕鱼配上甜辣酱即可。